Видео-рецепты

Smart biscuit

СМЕСЬ ДЛЯ БИСКВИТА

Описание: Смесь для бисквита - порошкообразная смесь для приготовления бисквитного полуфабриката кондитерских изделий.

Состав: Пшеничная мука, сахар, крахмал, яичный порошок, эмульгатор (Е472b, Е477), взбивающий компонент (Е450, Е500), соль, ванилин.

Способ использования:

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ:

Наименование сырья	Кол-во сырья в граммах
Наименование сырья	Бисквитный корж	Рулет	Бисквит на яйцах
Смесь бисквитная	1500 г	1500 г	500 г
Мука в/с			215 г
Сахар			285 г
Меланж (св. яйцо)			200 г (4 шт)
Вода	1000 г	1200 г	850 г

Используя венчик, смешать все ингредиенты на большой скорости в течении 8 мин. Предварительно ингредиенты желательно перемешать вручную во избежание распыления сухой смеси.

Готовую массу разлить в подготовленные формы или из этого теста приготовить рулеты.

Выпекать рулет при температуре 230^оС примерно 8 мин., корж при температуре 190^оС примерно 15 мин.

Преимущества сухой смеси: Простота в использовании, увеличение производительности труда, постоянное качество.

Упаковка: Картонные коробки, проложенные полиэтиленом - 10 кг.

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте. Срок хранения 12 мес.